la vie au-delà des étoiles

 Temps de cuisson : 1 h 30

Ingredients

• 1 kg de viande de mouton ou autre viande si on aime pas le mouton
• 1 oignon sec
• 500 g de navets
• 500 g de courgettes
• 1/2 boite de pois chiches ou 1 bonne poignée de pois chiches secs
• 1 c à café de sel
• 3 ou 4 pincées de poivre noir
• 1/2 c à café de cannelle
• 1 c à soupe de smen (beurre rance) ou de beurre, bien bombée

Préparation

Etape 1

• Couper la viande en dés et la mettre dans une marmite
• Hacher finement l'oignon et le mettre dessus sur la viande
• Ajouter le smen ou le beurre
• Ajouter le Sel,  le Poivre et la Cannelle
• Faire revenir le tout pendant 10 mn
• Recouvrir d'eau,
• Ajouter les pois chiches (en boite) ou secs (trempés la veille)
• Laisser cuire 40 mn

Etape 2

• Eplucher les navets et les couper en quartiers (2 ou 4) dans le sens de la longueur
• Couper les courgettes en quartiers

Etape 3

• Préparer la graine de couscous (fine ou moyenne)  selon l'habitude

         (soit en paquet, soit la semoule roulée à la main)

Etape 4

• A  mi-cuisson de la viande et des pois chiches, ajouter les navets puis quelques minutes après les courgettes
• Laisser cuire à feu réduit
• Servir avec de la canelle

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients

• 8 oeufs
• 2 c à soupe de maïzena ou de fleur de maïs
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• miel
• huile pour friture

Préparation

• Battre les oeufs entiers pour y ajouter le sel, la maïzena et la levure
• Battre énergiquement  le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène
• Faire chauffer l'huile pour la friture
• Verser dedans l'omelette
• laisser cuire doucement
• tourner pour faire dorer l'autre côté
• Retirer  et mettre à égoutter sur du papier absorbant.
• Arroser copieusement de miel
• Découper en morceaux,Arroser de nouveau de miel

A consommer chaud

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients

• 500 g de semoule  moyenne
• 100 g de beurre
• 150 g de miel
• 1 c à café de poudre de canelle

Préparation

• Prendre la semoule moyenne de bonne qualité et la faire légèrement dorer à la poële
• Faire fondre le beurre, ajouter le miel et pulveriser dessus la semoule tout en remuant sans arrêt
• Lorsque la pâte se détache des parois de la casserole retirer celle-ci du feu
• Verser la composition dans des ramequins  ou petites soucoupes et saupoudrer de canelle

Poulet au four

• Cuisson  1 h 20 minutes environ pour 1 poulet fermier de 1,500 kg 

• Ingrédients :

- 1 beau poulet

- 1 c à soupe de moutarde,

- 1 petite tête d'ail

- 1/2 c à café de poivre noir

- 1 c à café de sel

- 150 g de beurre

- 1 petit verre d'eau

- 1 ou 2 feuilles de laurier suivant le goût de chacun

- 1 kg de petites pommes de terre

• Etape 1

- Vider le poulet si celui-ci  ne l'est pas, le  flamber et le rincer éventuellement.

- Piquer le poulet de gousses d'ail

- l'enduire de moutarde

- saler et poivrer

- mettre 3 gousses d'ail et le laurier dans le ventre du pouler

- mettre dans 1 plat allant au four des noisettes de beurre,

- déposer le poulet dans le plat et arroser d'eau

- couvrir d'une feuille de papier aluminium

- cuire 30 minutes à four chaud

- Retourner le poulet afin de cuire l'autre face, de la même façon et le même temps(30 minutes)

• Etape 2

- Faire bouillir  les pommes de terre avec leur robe des champs,  après les avoir lavées

- en fin de cuisson, retirer les pommes de terre de l'eau de cuisson et les peler.

Etape 3

- Retirer le poulet de son plat et plonger les pommes de terre déshabillées dans le jus de cuisson  et les faire dorer

- Servir le poulet avec les pommes de terre disposées autour et arroser de sauce.

• Bon appétit !  

Recette  pour four Micro ondes

Ingrédients

- 250 g de sucre de Cassonnade           

- 250 g de Sucre blanc  en poudre

- 250 g de Crème  fraîche à 35%            

- 125 g de Beurre               

- 2 c à soupe de Sirop d'érable  ou fabrication maison  ou de  

      canne

- 1/2 sachet de vanille ou quelques gouttes d'essence

   de vanille

Etapes

Mélanger tous les ingrédients sauf la vanille et la moitié du beurre.

Cuire 6 minutes à haute densité et brasser  (battre énergiquement) et remettre au four pour 6 minutes à la même température.

Nota bene :

on peut si l'on veut y rajouter des brisures de cernaux de noix ou  des noisettes

Ajouter la vanille et le beurre et mixer jusqu'à le tout devienne une crème épaisse.

Étendre dans un moule graissé et réfrigérer.

une fois refroidi, découper en carrés