Confiture d'oranges en quartiers
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
2 kg d'oranges,
1,500 kg de sucre
1 verre d'eau
Préparation
Choisir des oranges de bonne qualité à peau épaisse,
Râper le zeste des oranges,
Les couper en 2 ou 4 quartiers selon leur taille,
Oter les coeurs et les pépins
Faire bouillir les oranges dans une grande quantité d'eau 20 minutes environ à partir de l'ébullition
Retirer les quartiers d'oranges et mettre à égoutter
Entre temps,
Préparer le sirop avec le sucre et l'eau,
Donner 2 ou 3 bouillons,
Presser ensuite légèrement les morceaux de fruits pour en extraire l'excès d'eau.
Jeter ensuite les quartiers de fruits dans le sirop,
Laisser cuire à grand feu jusqu'à cuisson complète des fruits.
A ce moment le sirop doit avoir attent son degré de densité voulue,
Mettre en pot et fermer les bocaux le lendemain.
PS : On met le poids égal de sucre à celui des oranges toutes débarrasées de leurs déchets
mais ta recette a l'air super 
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