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Pageot frit à l'oignon - HOUT MCHARMEL B'BSEL (Cuisine de différents pays) posté le mardi 08 janvier 2008 17:29

pageot, poisson

Pageot frit à l'oignon

 

 

 

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

 

6 beaux pageots,

1 k d'oignons secs de préférence,

sel,

poivre noir,vinaigre, farine, huile pour friture

 

Préparation

 

Ecailler, vider et laver les poissons

Les laisser égoutter

Inciser les poissons sur les 2 côtés

saler, poivrer,

Les enfariner et les faire frire dans de l'huile très chaude puis les retirer et lers égoutter.

 

D'autre part

 

Eplucher et émincer les oignons en lamelles fines,

Faire blanchir les oignons 10 minutes dans de l'eau bouillante

Les retirer de leur eau, laisser égoutter,

Faire ensuite dorer les oignons dans un peu d'huile,

saler

Arroser de vinaigre

Laisser mijoter 10 minutes

Disposer sur le poisson et laisser refroidir

 

 

 

 

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